Якщо вам хоча б раз доводилося розчаровуватися в результаті великодньої випічки, спробуйте цей безпрограшний рецепт. Відомий кухар Вадим Бжезинський запевняє: «Ця паска ніколи не підводить!»
✨ Інгредієнти (на 4 великі й 3 маленькі паски):
Жовтки яєчні — 6 шт.
Згущене молоко — 500 г
Молоко або вода — 250 мл
Вершкове масло — 200 г
Рослинна олія — 30 мл
Борошно пшеничне — 1 кг
Свіжі дріжджі — 22 г
Цукати або сухофрукти (родзинки, курага) — 300 г
Сіль — ½ ч. ложки
Цедра одного лимона
🥣 Спосіб приготування:
Приготування опари.
У злегка підігріте молоко (або воду) додаємо дріжджі, половину згущеного молока, сіль та приблизно третину борошна. Добре перемішуємо до однорідності, накриваємо чистим рушником і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин — маса має збільшитися вдвічі.
Замішування тіста.
У підняту опару додаємо жовтки, залишок згущеного молока та поступово вводимо решту борошна. Замішуємо м’яке тісто. Додаємо розтоплене вершкове масло, ароматну лимонну цедру, а також сухофрукти, які перед цим слід замочити у теплій воді й обваляти в борошні.
Витримка тіста.
Тісто знову накриваємо і залишаємо підходити на 40 хвилин. Тим часом змащуємо форми для випічки олією. Коли тісто збільшиться, розкладаємо його у форми, заповнюючи до половини.
Остаточне підняття.
Накриваємо форми й залишаємо ще на 35–40 хвилин у теплому місці для остаточного підходу.
Випікання.
Випікаємо при температурі 180 °C протягом 45–50 хвилин до золотистого кольору.
🧁 Приготування глазурі:
Збийте білки кімнатної температури до легкої піни, додайте дрібку солі, цукрову пудру або цукор, ванільний цукор і продовжуйте збивати до стійких піків. В кінці додайте кілька крапель лимонного соку та збийте ще пів хвилини.
🎀 Декор:
Для прикраси використовуйте підсушені цукати або сушені ягоди. Перед цим обов’язково замочіть їх у теплій воді на 15–20 хвилин, а потім обсушіть на серветці.
Смачного Великодня! 🐣🌸
Цей рецепт зробить ваше свято ще смачнішим і теплішим. Хай паска вдається кожного разу!
Сирна бабка (паска) – рецепт
Сирна бабка (паска) Автор рецепту: Тетяна Петрищина Привіт, дівчатка! 😊…